【教学目标】

1．初步学会自制酸碱指示剂：紫甘蓝水，用自制的指示剂辨别身边常见物质的酸碱性。

2．知道生活中的物质分为酸性物质、碱性物质和中性物质，了解身边常见物质的酸碱性。

3．在探究变色花秘密的过程中，意识到事物变化是有规律的，感悟化学世界的奇妙，产生进一步探究奥秘的愿望。

【教学重点】

认识常见物质的酸碱性。

【教学难点】

自制紫甘蓝水并检测身边物质的酸碱性。

【教学准备】

教师材料：课件、纸花3朵、喷壶3个、紫甘蓝若干

学生材料：每组温度计1个、烧杯1个、自封袋1个、牙签1个、水槽1个、一次性塑料杯8个、滴管1个

【教学时间】

1课时

【教学过程设计】

一、设置情境，激发学生探究奥秘的兴趣

1．师：同学们，今天老师带来了一份礼物，准备用来奖励给好学的孩子，是什么呢？（出示一朵白色纸花）（学生表示不满）额，老师忘记给花浇水呢？（喷紫甘蓝水）（花变色，学生惊讶）

2．师：你们看到了什么？

生：花变成了红色，叶变成了绿色，真奇怪！

3．师：是啊，红花绿叶真好看，看来这是一朵会变色的花，今天这节课我们一起来探究变色花的奥秘。（板书课题）

4．师：纸花会变色，可能是什么原因造成的呢？

生：可能是做花的纸有问题。（师：纸没问题，老师用的是普通的滤纸）

生：可能是那壶水的问题。

······

5．师：那这到底是什么水呢？（出示）这是紫甘蓝水。让我们一起来制作一瓶吧！

二、追迷寻因，自制紫甘蓝水

1．师：如何制作呢？请同学们观看微视频《紫甘蓝水的制作》，边看边思考制作时需要注意什么。（播放紫甘蓝试剂制作方法的微视频）

2．师：会制作紫甘蓝汁了吗？哦，真自信！讨论讨论制作方法中还有没有要特别需要强调的地方？

生：(1)尽量选择紫甘蓝菜的薄叶，少用梗；

(2)紫包心菜撕的块要小一点；

(3)用手反复挤压菜叶时，不要把塑料袋弄破了；

(4)要注意小组合作。

······

3．师：同学们想的真周到！但要想检测效果比较明显，紫甘蓝水要做得尽量浓一些，最好达到这样的效果（出示浓紫甘蓝水），能做到吗？怎么做？

4．师：好，那我们比比看哪个小组能又快又好的完成，而且还能保持桌面清洁！（板书：紫甘蓝水）

5．PPT出示制作步骤：

第一步：将紫甘蓝(约50克)撕碎，装入透明厚塑料袋中；

第二步：往塑料袋中加入一杯温水(50℃～60℃)，并将塑料袋中的空气排掉；

第三步：一只手握住袋口，另一只手反复挤压菜叶3～5分钟，直到水变为蓝紫色为止；

第四步：用牙签在塑料袋的底部扎一个孔，将紫甘蓝水倒人小烧杯中；

生开始制作紫甘蓝试剂，教师巡视。

6．师：第二组已经好了，没好的小组要加油。

7．师：我这里还有1朵白花，请用你们自制的紫甘蓝水来试试，看看有什么变化？

学生上台演示，居然没有变色，学生很惊讶。

8．师：为什么没有出现红花绿叶了？

生：可能是他们的紫甘蓝水不够浓？

9．师：那我们换一组浓一些的试试。（学生再次尝试）

10．师：还是没有出现红花绿叶的现象啊。这是为什么呢？

生：老师肯定在花上做了什么手脚。

11．师：你们都这样认为？

生：是的。

12．师：那老师做了什么手脚吗？

生思考。

13．师：答案就藏在我们接下来的实验里。

三、自主探秘

1．师：（出示生活中常见的白醋和纯碱）白醋大家都很熟悉，纯碱在我们制作馒头时也会用到。（板书：白醋碱水）

2．师：接下来做什么呢，请看大屏幕（PPT）

实验要求：1.请在各种液体中滴5-10滴紫甘蓝水

          2.观察液体颜色的变化，并及时记录

3．师：滴管你会用吗？

演示（用大拇指和食指轻轻捏住胶头，中指和无名指捏住胶头与玻璃的接口处，排掉空气，放入紫甘蓝汁，慢慢松开胶头，吸入紫甘蓝汁，垂直滴入要被检测的液体，注意：滴管不能碰到液面。）

生演示

4．师：我们来比比哪个小组会合作，会观察，更会认真记录。开始！

学生实验

5．师：第3组第一个完成，记录也很清晰，就请第3组来说说你们的发现。

学生汇报

6．师：在科学上，像白醋这样，能够使紫甘蓝水变红的物质，叫酸性物质；像碱水这样，能使紫甘蓝水变绿的物质，叫碱性物质；像紫甘蓝水这样，遇到酸性物质会变红，遇到碱性物质会变绿，称之为酸碱指示剂。（板书：酸性物质碱性物质酸碱指示剂）

师：现在有谁能告诉大家，老师在花上到底做了什么手脚？

生：在花上涂了白醋（酸性物质），在叶上涂了碱水（碱性物质）

7．师：老师一定涂的是白醋和碱水吗？

四、联系生活

1．师：在生活中，还有很多想白醋和碱水这样的物质，那么它们是酸性还是碱性的了？你想知道吗？请拿出实验记录单，先来预测一下记录单上的物品在滴入紫甘蓝汁后的变色情况。

生预测。

2．师：事实到底是不是这样了，让我们一起用实验来检验吧。

生检验、记录

生汇报，并适当总结生活中哪些物质是酸性物质，哪些物质是碱性物质。

3．师：还有一种在滴入紫甘蓝水后没有改变颜色对吗？像自来水、纯净水这样没有变色的，我们成之为中性物质。（板书：中性物质）

五、适当拓展

1．师：通过刚才的探究，我们知道生活中的物质，一般可分为酸性、碱性和中性这三类，也知道了可以利用紫甘蓝水来检验物质的酸碱性，但在实际生活中紫甘蓝水的制作比较麻烦，而且很难准确区分物品的酸碱性，科学家在根据紫甘蓝水变色的原理研制出了简单方便的Ph试纸，我们可以通过它颜色变化的深浅来反应检测物质酸碱性的强弱（示范用玻璃棒沾取少量溶液滴在PH试纸上）。（出示对比卡）这是颜色对比卡。对比卡上物质的酸碱性可以用1—14的数值来表示，Ph值＜7是酸性物质，数字越小酸性越强；Ph值=7是中性物质；ph值＞7是碱性物质，数字越大碱性越强。

2．师：请你用Ph试纸验证茶水、石灰水、稀盐酸的酸碱性

3．师：生活中，像这样的酸性物质和碱性物质有很多，课后你们可以用指示剂去测一测，因为了解物质的酸碱性对工业、农业以及我们的生活都有很大的帮助，比如说橙子、西红柿中含有维生素C，蔬菜中含有叶酸，它们都是酸性物质，都有利用我们的健康；而家中的洗涤用品大多是碱性物质，用多了，不利于我们的健康。

六、总结

同学们，通过今天这节课的探究，你们有什么收获吗?